Chè bưởi là một món ăn dân dã dùng để giải nhiệt rất quen thuộc. Bạn có thể bắt gặp một quán chè bưởi ở bất cứ đâu. Thay vì bạn đi ra quán thì bạn hãy thử làm món chè bưởi ngay tại nhà, vừa thơm ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng yeuamthuc.org bắt tay vào làm món chè bưởi ngay thôi!!
Giá trị dinh dưỡng của bưởi
Bưởi là một loại quả quen thuộc của Việt Nam. Trong bưởi chứa rất nhiều vitamin C, kali và chất xơ. Lợi ích của bưởi bao gồm chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, chống lại các bệnh mãn tính ….
Ngoài lợi ích đối với sức khỏe thì bưởi rất đa công dụng. Thịt bưởi dùng để ăn hoặc làm mứt. Vỏ bưởi thì phơi khô dùng để gội đầu.
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- – 1kg bưởi
- – 500g đậu xanh
- – 200ml nước cốt dừa
- – 200g bột năng
- – 150g đường thốt nốt
- – Gia vị: muối, đường…
Dụng cụ:
- – Nồi
- – Dao
- – Giá
Các bước sơ chế
- Ngâm đậu xanh có vỏ với nước ấm khoảng 5 tiếng.Sau đó thì đem đi vo thật sạch và chọn những hạt to, mẩy nhất, Còn những hạt lép và hạt hòng thì bỏ đi. Đem đậu xanh đi rửa sạch lần nữa. Tiếp tục ngâm đậu xanh thêm 1 tiếng nữa
Hấp đậu xanh và sơ chế bưởi. (Nguồn: Sống Khỏe)
- Gọt phần vỏ quả bưởi và dùng con dao cắt phần cùi quả bưởi theo hình hạt lựu.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy. Luộc đến khi đậu chín thì vớt đậu ra bát
Các bước chế biến
Bước 1: Chế biến cùi bưởi
- Cùi bưởi sơ chế xong bạn nêm thêm 2 thìa muối vào phần cùi bưởi. Đeo bao tay vào và dùng 2 tay bóp đều bưởi sao cho cùi bưởi hết đắng.
- Tiếp theo đem phần cùi bưởi rửa đi rửa lại 5 lần để rửa hết muối. Sau đó bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho cùi bưởi vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra và ngâm bưởi vào tô nước lạnh. Cho bưởi ra tô và nêm thêm 100g bột năng vào bưởi. Dùng tay bóp đều để bột năng ngấm vào cùi bưởi.
Chế biến cùi bưởi. (Nguồn: Sống Khỏe)
- Chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đó cho cùi bưởi vào luộc. Luộc đến khi nào thấy cùi bưởi trong veo thì vớt ra và ngâm vào trong đá lạnh.
Bước 2: Nấu chè
- Bắc lên nồi và đun sôi 1 lít nước. Sau khi nước sôi thì cho 130g đường thốt nốt và 1 ít lá dứa vào, đun cho đường tan. Vớt bỏ phần lá dứa ra và cho cùi bưởi vào, khuấy đều trong 5 phút, rồi tiếp tục cho đậu xanh vào.
Nấu chè bưởi. (Nguồn: Sống Khỏe)
- Cuối cùng cho thêm 80g bột năng và khuấy đều tất cả lên. Đun trong vòng 10 phút nữa thì tắt bếp. Nếu bạn muốn ăn ngọt thêm thì cho thêm đường cát
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột năng.
- Khuấy đều cho nước cột sệt lại là được.
Trình bày và thưởng thức
Để cho món chè bưởi vừa ngon miệng vừa “ngon mắt” bạn cho chè bưởi ra ly, chan nước cốt dừa lên, cho vào 1 ít đá bào. Nếu thích có thể cho thêm vài chiếc lá dứa để trang trí. Vậy là bạn đã có bát chè bưởi thơm ngon rồi. Khi ăn bưởi thì bạn sẽ cảm thấy đậu xanh chín đều. Còn cùi bưởi giòn dai và không đắng. Chè sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Lưu ý khi làm chè bưởi
- Nên chọn bưởi năm roi để làm cùi bưởi vì bưởi có cùi dày và vỏ mỏng.
- Đậu xanh thì chọn loại đậu xanh có cả vỏ, dễ vỡ, có mùi thơm nhẹ. Tránh chọn đậu xanh có mùi hôi, ẩm mốc và các hạt bị mối cắn, hỏng.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn có tăng hoặc giảm lượng đường.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin gì mới mẻ? Hãy chia sẻ với mình qua bình luận.